在快节奏的生活里,当然是学校餐饮

 射击游戏     |      2020-05-06 09:28

“西红柿炒蛋是D区的,农家小炒肉是E区的。”刚到11点,队员们就开始忙活起来。 网站的订单数量不断上升,订餐电话也一个接一个,12份订单转眼涨到100多份。

1)年龄:18-30岁之间的用户占75%

大学校园什么最赚钱?当然是校园餐饮。相当于社会餐饮来说,校园餐饮起步最简单。校园人员集中,人流量很大且持续稳定。大学生有着多样化的需求,追求时尚,热爱美食、更喜欢有声有色有滋有味的东西。所以说,校园是一个蓝海市场,发展空间很大。

“美食刻”在线订餐网项目完全由学生团队自我创立、自我管理,项目合作方为校办企业华宏集团,所有菜品菜品均来自于集团旗下有实力的餐饮机构,确保食品安全和服务质量。“这是Huster自己的在线订餐网,我们希望把快餐也纳入学校文化之中。”陈圆说。

2)没有成熟的配送团队,是否能否保证快速送餐.

“三餐快点”扫码点餐给你惊喜,客人用自己的手机支付宝或者微信就扫码自助点餐,不用招呼服务员,和同学朋友随意聊天,不会担心被打扰,用餐体验也提升了,店内的工作效率也提升了,还缓解了服务员的压力。餐厅既节约了成本也提升了服务。

“别看贴标签的工作很简单,这也是有讲究的,刚开始我们10分钟才能贴好1个,现在1分钟贴10个。”美食刻成员张中海笑着说。25个菜色,数百个塑料饭盒,按照菜色归类分好后,4名队员出发到紫菘路口发传单做宣传,其他6名队员留在“基地”整理点单。

1.用户特征分析

餐厅可以根据学生们的喜好,在菜品上下功夫,打造两三个爆款菜品,让极致的爆品超越客户的预期,通过这两三个爆款菜品可以带动其他的菜品。建议学校食堂和餐厅以用户为中心,定期对菜品做微创新。

3月3日,由3名来自Dian团队的同学合作创立的学生创业项目——“美食刻”在线订餐网正式开业。 上午10点,在百景园往里走的西三餐厅,按照菜色分配饭盒、贴标签,头戴印着“美食刻”小红帽的队员们忙得不可开交。

根据Analysys易观智库发布的《中国互联网餐饮外卖市场趋势预测2016-2018》显示,2015年中国互联网餐饮外卖市场规模将达到458亿元人民币,同比增长201.7%。预计互联网餐饮外卖市场在未来5年内仍将维持高速增长的态势,预计2018年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到2455亿元人民币。

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“美食刻”负责人陈圆告诉记者:“我们要发起华中大人的‘快餐革命’!通常情况下,大家提到快餐,不会与安全、舒适、可口、营养这些概念联系在一起,而美食刻希望能帮助大家改变这一切,至少我们从华中大开始做起。”在紫菘公寓前,记者看到几名“美食刻”队员,他们守在固定区域,等待同伴送盒饭来,以确保同学们能最快享受到美味的食物。“美食刻”还为开业当天的用户准备了橙子,“开业送脐橙,送大家一个橙色的好心情”陈圆说。

3.在线餐饮用户规模逐年递增

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“我们没有把创业当成游戏,或者仅仅将它视作锻炼自我的平台。在食品安全引发信任危机的当下,‘美食刻’希望为学生群体提供安全、便捷、美味、经济、营养的快餐服务。”陈圆介绍道,“我们的初衷也并非为了盈利,而是希望用所学的知识,用互联网去改变周围人的生活。保障学生食品的安全和提供勤工俭学的机会就是我们前进的第一步。”

5.双模模式

1、餐厅创意。餐厅的装潢风格可以青春活泼一点,以学生为主题,吸引学生的眼球。可以通过环境设计、餐具摆设,墙面布置等创意吸引客户,制作海报,H5微网页等来宣传,客户抱着好奇的心态前来体验。西南交大的“说一不二”餐厅就是一个典型的案例。其实,想要增加客户的粘性还得在菜品和服务上下功夫。

去年12月着手做项目,期间做过各项模拟,1月3日到8日在启明大楼小范围测试,还在情人节当天通过与酒店联手推出情侣套餐活动开始试运营。不到四个月,“美食刻”在线订餐网就已经由雏形发展成为实际运营的商业网站。

4.行业现状

餐饮老板们,校园餐饮依然需要开发市场,让你的餐厅保持持续的生命力,打造出校园餐饮新生态。三餐美食可以助你一臂之力。

对于送餐晚点的顾客,“美食刻”都采取了免单、加送脐橙等措施,据悉开业当天结束后陈圆携带礼物在紫菘公寓一一走访可以查到记录的这部分用户。对于“美食刻”这个名字的来源,陈圆解释道:“‘美食刻’,就是希望大家能把快餐时刻变为美食时刻,在快节奏的生活里,提倡绿色舒适的生活理念。我们是大学生,应该讲究餐饮文化,对自己团队有高要求,高标准。要以文化定位,以品牌立市。”

1)其他外卖平台的食品从生产、加工到进入消费群体,中间环节缺乏有效监管,导致层出不穷的食品安全问题。

2、爆品战略。大家都知道,所有的营销都要以产品为基础。做餐饮要打造出自己的爆品,爆品有一个特点“高频低价”,比如,外婆家3元的麻婆豆腐,消费者就觉得物超所值。虽然这个爆品可能不赚钱,但是带来了流量,带动了其他菜品的销售,从而给餐厅带来利润。

4.品牌模式

3、节日营销。咱们中国的节日可多了,做任何节日营销,一定不要把节日当天当节日哦,我们不能够仅仅停留在那一天。比如,七夕节,可以设计一个“七夕情人美食活动周”。如果近期没有节日,也可以塑造节日,让用户天天过节,让餐厅生意天天座无虚席。节日本来生意就好,就不要做特价了。

2)竞争对手的餐饮种类选择多,而大米先生只有中餐菜品。

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5)订餐流程简单:繁琐的订餐流程会给用户带来很不好的用户体验。

校园生活圈做餐饮,商家竞争很大,如何才能脱颖而出?零点校园分享校园餐饮营销方案,餐厅可以来一波走心的营销。

1.过去5年市场规模保持稳定增长

4、扫码点餐。现在生活节奏很快,当大家去吃饭时,肯定都希望排队别那么久,上菜别那么慢。快速优质的服务,比特价更受欢迎。如何才能给客户营造一个舒服的就餐氛围呢?

1.优势

三餐美食公众号:food101

互联网行业日新月异,为快速推进大米先生产品面向市场,前期可先利用微信开发平台研发移动端HTML5页面订餐,微信端开发周期较短,且调整方便,初次探索用户市场时可根据市场反应快速调整版本,并且通过社交网络可快速传播。根据市场反响不断调整APP产品定位,及功能优化,逐步迭代提供优质体验的产品。

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2.高校学生群体占26.6%

5、外卖订餐。餐厅可以根据学校师生叫外卖的刚性需求,结合三餐美食微信订餐系统,做一个订餐公众号,主打配送营养快餐和特色小吃。做外卖,快餐的味道、卫生、送餐速度决定客户体验度,做特色的外卖,让用户点不停。

3)价格,希望物美价廉、优惠多多益善

1.产品定位

3.机会

3)目前门店的覆盖区域有限,线上业务的发展会受到制约,很难做大规模。

来源网络

一.市场规模与现状分析

2)产品切入市场规划

大学生群体是另一个拥有点外卖习惯的用户群体,在外卖点餐人群中占比很高。大学生用户往往乐于尝试新事物,并且规模巨大。但是学生用户的弊端是消费能力普遍不高。学生用户受优惠导向尤为明显,哪家优惠多,往往使用哪家的平台,忠诚度较低。不过学生用户在未来会像白领用户过度,成为优质用户。

2.产品竞争优势

2.劣势

2.3)产品规划

3)收入消费水平:白领用户主要为中等收入(月收入3K~8K、占50%以上)、大学生(月生活费为1K~2k)

2.数据调研

二、竞品调研

4.商业模式

2015年第四季度数据,饿了么占比为34.8%以微弱的优势排在第一位,;美团外卖以31.2%的占比屈居第二位,百度外卖占23.7%排在第三位.行业前三甲已初步确立。

2.2)上线精细化订餐,扩大多种饭菜组合优势

2.免费模式

7.软硬一体化模式

2.实体店成熟的运营模式为线上业务拓展打下了坚实的基础。

2)吃饱,味道好、安全卫生这是用户需求里面最强烈和最刚性的需求。

4)送餐迅速:用户普遍对送餐速度很看重。

3.目标用户

1.白领商务群体占67.7%

数据显示,2014年中国餐饮行业O2O市场规模达到946亿元,相比2013年增长51.5%;预计2015年中国餐饮行业O2O市场规模在2014年的基础上将增长到1389亿元。

2)全国400家实体店,成熟的运营模式为线上业务拓展打下了坚实的基础。

2.未来5年市场规模任然呈高增长态势

4)实体店有固定客流,前期可以为app带来大量流量。

6)在线支付要安全、快捷

前面已得出现阶段O2O外卖市场痛点,O2O外卖食品安全是用户非常关心的问题,而去年O2O外卖出现食品安全,大米先生进军互联网市场,可以利用自身有自营店面,食品安全问题可把控优势,打出在线订餐放心饭菜,以质量保证食品切入市场。

大米先生外卖主要目标用户是都市白领和学生群体。白领群体平日工作较忙,点外卖对于他们来说既方便,又省时。另外,白领群体对价格没有学生群体那样敏感,消费能力更高,是外卖行业的优质用户。

1.菜品的味道,质量和卫生有很好的保障。

2.1)扩大自营店面优势,以质量保证饭菜切入O2O外卖市场

1)各大外卖平台(饿了么、美团外卖、百度外卖)已抢先占领大部分市场份额、市场竞争激烈。

4)生活习惯:工作繁忙,时间较少(白领)、习惯网购、熟悉在线支付

5)普遍特征:智能手机使用者、对新事物接受程度高、喜欢优惠、对价格敏感(大学生)

3.O2O模式

四、自身资源及优势 (swot分析法)

2.需求分析

2.4)通过线上点餐的优质体验,增强用户对大米先生的品牌认同感,从而影响用户线上线下顺利流通、同时消费。

2014年中国餐饮行业O2O在线商务用户规模达到1.93亿,较2013年增长38.85%; 2015年中国餐饮O2O在线市场规模将达到2.64亿,比2014年增长36.79。预计到2017年餐饮O2O在线用户规模将达到3亿。

6.速度模式

2)性别:女性用户明显高于男性用户达69.06%

以线下实体店为基础,打造线上线下一体化模式:

三、需求分析及用户分析

保持定位在解决写字楼、产业园、大学城之类区域吃饭问题,为用户提供方便,快捷,安全的在线订餐服务。

1)目标:拓展线上业务,移动互联网市场布局、提高大米先生品牌知名度、增加用户数,抢占市场份额、提高整体销售额。

3.商业模式调研

4.威胁

2014年是互联网外卖爆发增长的一年,饿了么、美团、百度、淘宝等互联网巨头均已纷纷进入O2O餐饮外卖行业,且经过几年积累,互联网外卖行业形成了群雄割据的局面,

3)有一定的品牌知名度。

    目前国内涌现出大量忠实快餐连锁品牌,如大米先生、筷时代、等品牌,在线下已经有一定规模和经验,那么如何在快速变换的互联网时代把握餐饮O2O的动脉,我们不妨来做一个项目分析,用产品经理思维来探索中式快餐连锁如何向互联网转型。

1)成熟的标准化生产菜品、保证菜品味道,质量和卫生。

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五、结论

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4.实体店有稳定客流,前期可为线上业务带来大量流量。

一线城市O2O订餐已经从增量阶段进入增质阶段,向精细化发展,同样我们可以利用自身运营模式方面优势,菜品可多种选择的优势来切入市场,打造线上订餐多种菜式组合,以精细化订餐占领市场。

1.竞品功能调研

来源网络

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3.有一定的品牌知名度,增加用户的信任背书。

2015年12月饿了么人均单日访问时长7.83分钟,高于外卖行业app整体人均单日访问时长的7.09分钟。人均启动页面次数方面,饿了么以3.60次位居第一,美团外卖一2.90次位居第二。

1)线下业务想线上业务拓展,缺乏线上业务的人才优势.

1.平台模式